Burgerboller

Danny´s egne


Beskrivelse:

Her får du opskriften på min helt egen burgerbolle.

Vi kan godt lide, hvis en burgerbolle er bare lidt grov - og det er disse.

Store, bløde og luftige og så smager de bare dejligt.

Prøv inden servering at skære dem over og smør dem med smør, og så på panden et par min

med smørsiden nedad - det giver et helt specielt og perfekt burgerbolle.


Opskriften giver ca 10-12 boller


Ingredienser:

3½ dl mælk

500 g Hvedemel

100 g fuldkorns hvedemel

50 g rugmel

150 g blødgjort smør

2 æg

2 tsk sukker

2 tsk salt

2 tsk bageenzymer

12,5 g tørgær/50 g alm gær

Sesamfrø hvide/sorte


1 Æg/Skyr/creme Fraiche til pensling


Sådan gør du:

Bland alle ingredienserne i røremaskinen, og rør i 6-8 min, til dejen slipper siderne.

Måske er der behov for at tilføre lidt mere mel.

Afvej bollerne i den størrelse du ønsker. 
Jeg kører med en vægt på ca 115 g pr stk.

Form som boller og læg på bagepapir, evt i bageringe

Hæv nu i 1½-2 time til ca 3 dobbelt størrelse.

Pensel med skyr/Cremefraiche eller æg. 

Top med sesamfrø.

Træk bagepapiret med burger bollerne over på en forvarmet bagestål

og bag ved 200 g i 12-14 min uden varmluft.

Hold øje med bollerne, da ovne bager forskelligt.


TIP: Hvis du vil ha en lidt mørkere udseende på dine burger boller, så tilsæt 1 spsk madkulør.