Majs boller


Beskrivelse:

Denne opskrift giver en flot krumme, og skøn gul skorpe, hvilket vil pryde bordet.

Det er naturligvis gurkemejen og majsmelet  i dejen der gør det.


Opskriften giver 10-12 boller


Ingredienser:

500 ml vand

400-500 g hvedemel

12,5 g tørgær (50 g alm)

2 spsk rapsolie

50 g grov havregryn

25 g cornflakes

75 g fuldkorns hvedemel

50 g majsmel

10 g salt

10 g bageenzymer

1 tsk gurkemaje


Sådan gør du:

Alt røres sammen 3-4 min i røremaskine

(Hold noget af melet tilbage)

Tilsæt løbende hvedemel (min 12%) protein indtil dejen slipper kanterne og bunden.

Der skal måske bruges mere eller mindre mel end opskriften angiver.

Hæver ca 40 min i oliepenslet skål.

Hæld lidt olie på bordpladen (ingen mel) - vej bollerne af på 85-90 g pr stk.

Lægges i en hulplade, der er sprayet med sprayfedt. der kan gå i ovnen.

Pensles med Cremefraiche (eller lign), snittes og toppes med lidt majsdrys.

Efterhæv ca 20 min. på en hulplade - der er spray'et med sprayfedt.

Bages ca 18 min ved 225 g



Majs boller