Majs boller
Beskrivelse:
Denne opskrift giver en flot krumme, og skøn gul skorpe, hvilket vil pryde bordet.
Det er naturligvis gurkemejen og majsmelet i dejen der gør det.
Opskriften giver 10-12 boller
Ingredienser:
500 ml vand
400-500 g hvedemel
12,5 g tørgær (50 g alm)
2 spsk rapsolie
50 g grov havregryn
25 g cornflakes
75 g fuldkorns hvedemel
50 g majsmel
10 g salt
1 tsk gurkemaje
Sådan gør du:
Alt røres sammen 3-4 min i røremaskine
(Hold noget af melet tilbage)
Tilsæt løbende hvedemel (min 12%) protein indtil dejen slipper kanterne og bunden.
Der skal måske bruges mere eller mindre mel end opskriften angiver.
Hæver ca 40 min i oliepenslet skål.
Hæld lidt olie på bordpladen (ingen mel) - vej bollerne af på 85-90 g pr stk.
Lægges i en hulplade, der er sprayet med sprayfedt. der kan gå i ovnen.
Pensles med Cremefraiche (eller lign), snittes og toppes med lidt majsdrys.
Efterhæv ca 20 min. på en hulplade - der er spray'et med sprayfedt.
Bages ca 18 min ved 225 g
