Naan brød


Beskrivelse:

Naan brød er et typisk indisk brød, bagt på en pande.

Så her kan alle være med, voksne og børn.

Det smager godt sammen til krydret mad, som netop det indiske køkken er kendt for.

Lav bare en god portion, da de er fryse egnet.

Tip: Hvis de er blevet lidt bløde af at ligge for længe,

så smid dem på brødristeren, til de får en sprød skorpe igen.

Opskriften her giver 10 brød.


Ingredienser:

2 dl lunken vand

1 dl youghurt natural

5 g tørgær/20 g alm gær

1 spsk. rapsolie

1 tsk salt

½ tsk sukker

5 g bageenzymer (kan udelukkes)

400 g hvedemel


Tip: Ønsker du en lidt grovere variant, så udskift ca 50 g af hvedemelet med fuldkorns mel.

(Måske skal du tilsætte lidt ekstra vand)


Sådan gør du:

Vand og gær blandes

Tilsæt sukker, salt, olie og youghurt og rør godt sammen.

Tilsæt bageenzymer og melet lidt af gangen.

Når dejen slipper skålen stilles til hævning.

Hæver i ca 45-60 min et lunt sted.

Dejen hældes ud på et meldrysset bord, og spændes op.

Del dejen i 10 lige store dele, og form som en bolle

Hver dejstykke rulles flad som en pandekage ca ½-1 cm høj

Varm en lille pande op (jeg bruger en pandekage pande) og hæld lidt olie på.

Bag hvert brød ca 1-2 min på hver side og derver straks.


Tip: Pas på at panden ikke bliver for varm, da brødes ellers vil blive brændt, inden de er bagte.


Naan brød