Pølsebrød


Beskrivelse:

Her er opskriften på de bedste pølsebrød.

Dejen er helt fantastisk at arbejde med og så skal de kun hæve én gang,

hvor andre opskrifter skal hæve to gange.

Du kan sagtens erstatte yoghurten med creme fraiche eller et andet surmælksprodukt.

Denne opskrift giver 10 pølsebrød


Ingredienser:

1.5 dl. vand

0.5 dl. natural yoghurt

50 g. smør

4 g tørgær/15 g. alm. gær

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

1 æg

350-400 g. hvedemel


Sådan gør du:

Smør smeltes over lav varme.

Tilsæt vand og yoghurt/creme fraiche og det hele røres godt sammen.

Hele blandingen hældes over i en skål eller over i din røremaskine. 

Gær tilsættes og det hele røres godt sammen.

Sukker, æg og salt tilsættes.

Melet kommes i lidt efter lidt og æltes godt sammen.

Hvis den virker for våd, tilsætter du blot lidt mere hvedemel, men den skal være lidt fugtig/klistret..

I stedet for at sætte dejen til hævning, så rulles den ud med det samme.

Drys lidt mel på bordet.

Spænd dejen op og del i 10 lige store dele (ca 75 g pr stk)

Form dem til boller og tril dem lange ca. 10-12 cm 

Gør en  hulplade/bageplade klar med bagepapir, og sæt brødene herpå.

Dæk pølsebrødene til med et viskestykke og lad dem hæve i 1 -1½ time et lunt og gerne lugtigt sted.

Tænd ovnen på 200 grader over/under varme.

Sæt planden ind og skru varmen ned på 180 g

Bag dem i ca. 18 min.

Hold øje med dem, da ovne bager forskelligt.

De skal kun lige være lyse brune, da de oftest varmes op igen i ovnen før brug.

Lad dem køle af på en bagerist.

Pølsebrød