Rugbrødssurdej

Hjemmelavet


Beskrivelse:

Laver man et rugbrød med surdej, så nævner mange opskrifter også rugbrødssurdej.

Her får du opskriften på at lave din egen surdej, helt fra bunden.


Ingredienser:

125 g vand

125 rugmel


Sådan gør du:

De 2 ingredienser røres godt sammen og hældes i en overdækket skål eller bøtte med låg.

Stil den tildækket på køkkenbordet i 12 timer.

Herefter i køleskab 5-6 døgn

(så er den virkelig sur)

Nu er din rugbrødssurdej klar til brug.


Hvis du f.eks. bruger 200 g af din surdej i en opskrift,

så tilfører du blot 100 g vand og 100 g rugmel til din resterende surdej,

rører godt sammen, og så er den klar til brug igen i løbet af 24 timer.




Rug surdej