Bagel med rød cheddar


Beskrivelse:

Bagels er noget af det lækreste at smide i brødkurven en søndag morgen - sammen med rundstykkerne.

Man kan lave bagels med meget forskelligt indhold.

Jeg har her lavet en med rød cheddar.

Osten giver en sprød, knasende overflade, når de er blevet bagt.

Virkelig lækkert.

Opskriften giver ca 8-10 stk.


Ingredienser:

12,5 g tørgær/50 g alm. gær

3,5 dl. mælk

2 spsk. sukker

2 tsk. salt

2 spsk. raps- eller solsikkeolie

600 g. hvedemel

100 g. rød cheddar

15 g bageenzymer


Topping

1 stk. æg

100 g. cheddar


Sådan gør du:

Lun mælken og oplæs gær i mælken og tilsæt sukker, salt og olie.

Rør mel i lidt efter lidt.

Tilsæt nu revet cheddar og chiliflager.

Ælt til en smidig dej.

Sæt dejen til hævning et lunt sted i 45 minutter.


Rul dejen ud i en rektangel på ca 2 cm tykkelse.

Brug en "donut-udstikker" og tryk dine bagels ud.

Lad dem efterhæve ca 30 min på  et stykke bagepapir.

eller

Form 8-10 boller og lad dem hæve i 30 minutter tildækket på et stykke bagepapir.

Lav et hul med fingeren i midten af hver bolle og udvid det lidt.


Når dine bagels er hævet bringer du en gryde med vand i kog.

Put nu 2-3 bagels i gryden af gangen og kog dem 1-2 minutter på hver side.

Tag dem op og læg dem på en bageplade med bagepapir og pensel dem med æg og drys med cheddar.

Bag dem i den forvarmede ovn i cirka 15-20 minutter v/ 200 g varmluft


Bagel