Bagel

Grov


Beskrivelse:

Bagels er noget af det lækreste at smide i brødkurven en søndag morgen - sammen med rundstykkerne.

Man kan lave bagels med meget forskelligt indhold.

Jeg har her lavet en grov udgave - og så tilsætter du blot forskelligt korn/frø/kerner på toppen.


Opskriften giver ca 10-12 stk.


Ingredienser:

12,5 g tørgær/50 g alm. gær

4½ dl. mælk

2 spsk. rørsukker

1 tsk. salt

3 spsk. raps- eller solsikkeolie

350-400 g. hvedemel

25 g sesamfrø

25 g chiafrø

25 g hørfrø

25 g solsikkekerner

25 g havregryn

15 g bageenzymer


Topping

1 stk. æg

Forskelligt korn/frø/kerner


Sådan gør du:

Lun mælken og oplæs gær i mælken og tilsæt sukker, sesamfrø, salt og olie.

Rør mel i lidt efter lidt.

Ælt til en smidig dej.

Sæt dejen til hævning et lunt sted i 45 minutter.


Rul dejen ud i en rektangel på ca 2 cm tykkelse.

Brug en "donut-udstikker" og tryk dine bagels ud.

Lad dem efterhæve ca 30 min på  et stykke bagepapir.

eller

Form 8-10 boller og lad dem hæve i 30 minutter tildækket på et stykke bagepapir.

Lav et hul med fingeren i midten af hver bolle og udvid det lidt.


Når dine bagels er hævet bringer du en gryde med vand i kog.

Put nu 2-3 bagels i gryden af gangen og kog dem 1-2 minutter på hver side.

Tag dem op og læg dem på en bageplade med bagepapir og pensel dem med æg og drys med frø/kerner

Bag dem i den forvarmede ovn i cirka 15-20 minutter v/ 200 g varmluft

Bagel grov
Bagel grov