Hvedeknopper


Beskrivelse:

En gang om året går vi amok i hvedeknopper - nemlig aftenen før Store Bededag.

Her er en rigtig god opskrift, som giver flotte og luftige hveder.

Opskriften er med en smule fuldkorn, som gør hvederne lækre.

Opskriften giver ca 20 stk.


Ingredienser:

5 dl. sødmælk

12,5 g tørgær/50 g. alm gær

2 spsk. sukker

5 g bageenzymer (kan udelukkes)

1 tsk. salt

1 æg

1,5 tsk. stødt kardemomme

100 g. smør

50 g fuldkorns hvedemel

800 g. hvedemel


Sådan gør du:

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælk.

Pas på det ikke bliver for varmt.

Hæld væsken over i din røreskål.

Tilsæt gæren.

Tilsæt sukker og rør det godt ud.

Tilsæt salt, kardemomme og æg.

Tilsæt fuldkorns hvedemel

Tilsæt dit hvedemel lidt efter lidt. Det er ikke sikkert, at du skal bruge alt melet. Du skal have en fast og smidig dej.

Hæld lidt mel på bordet, og hæld dejen på bordet.

Del dejen i 20 stk á 75 g. 

Placer dem på bageplade med ca. 2-3 cm. mellemrum.

Sæt dem til hævning overdækket med et viskestykke et lunt sted i min 1½ time.

De skal være store og flotte - så måske skal de hæve lidt længere.

Tænd ovnen på 190 grader varmluft.

Bag dem i midten af ovnen i ca. 12-14 minutter.

Hold øje med dem efter 10 minutter. Ikke alle ovne varmer ens.

Lad dem afkøle på en bagerist.


Hveder