Beskrivelse:
Når man serverer et møllehjul til maden, gør det altid lykke.
Jeg har lavet disse møllehjul på 2 måder. I alm. ovn og i airfryer.
Her får du opskriften på dem begge
Opskriften giver 18-20 boller
Ingredienser:
30 g smør
3½ dl lunken mælk
12,5 g tørgær/50 g alm gær
100 g hytteost
1 tsk salt
½ spsk sukker
2 spsk sesamfrø
2 spsk solsikkekerner
50 g havregryn
100 g fuldkorshvede
ca 500 g hvedemel (min 12% protein)
Sådan gør du:
Smelt smørret og lun mælken
Tilsæt gær.
Bland alle øvrige ingredienser i (hold noget af melet tilbage)
Ælt dejen i 4-5 min på næstlaveste hastighed, herefter 2-3 min på hurtigste hastighed.
Hold øje med dejen og tilsæt det sidste mel hvis nødvendigt.
Dejen skal slippe skålen
Stil til hævning i 45 min et lunt sted.
Hæld dejen på et meldrysset bord og ælt igennem - pas på ikke at slå alt luften ud af dejen.
Spænd til sidst dejen op og del den i 18-20 lige store boller.
Alm ovn:
Bollerne lægges i en smurt springform og fordeles.
Pensl med mælk og drys med sesam eller fuldkornshvedemel.
Efterhæver overdækket i 15 min
Stilles i forvarmet ovn ved 200 g i 20 min.
Ta´ siden af springformen og stil møllehjulet ind i ovnen igen ved 180 g i ca 10-12 min
Hold øje med temperaturen - den skal være omkring 95 grader, når brødet er færdig bagt.
Airfryer:
Bollerne lægges i en airfryer gryde.
(Måske skal du bage denne portion af 2 omgange)
Pensl med mælk og drys med sesam eller fuldkornshvedemel.
Efterhæver overdækket i 15 min
Sættes i Airfryerkurven ca 30 min ved 170 g
Hold øje med temperaturen - den skal være omkring 95 grader, når brødet er færdig bagt.
Møllehjul bagt i airfryer
Møllehjul bagt i alm ovn
Copyright © Alle rettigheder forbeholdes