Pide

Tyrkisk pizza


Beskrivelse:

Pide er den tyrkiske udgave af pizza, og også her kan du fylde alt muligt i - lige efter smag og behag. Den eneste forskel er stort set kun formen . Som det kan ses på billedet, så ligner Pide en båd.


Opskriften giver 3-4 Pide - alt efter størrelsen.


Ingredienser:

5 g tørgær/ 20 g alm gær

220 g lunken vand

3 spsk olivenolie

1 tsk salt

400 g Tipo 00

8 g pizza bageenzym

Durum mel til bearbejdning


Fyld:

Smag og behag.

Her havde jeg er rest kylling, løg og mozzarella ost, og lidt pizza sovs (ketchup kan bruges)


Sådan gør du:

Hæld alle ingredienser i din røremaskine og ælt 5 min på langsom hastighed og 5 min på hurtig.

Strø lidt durum mel på bordet og hæld dejen heri.

Stram dejen op i en rund kugle, og læg dem ved stuetemperatur i en olieret beholder

(jeg har fået nogle gratis slikbøtter i Dagli Brugsen)

Hæv i min 45 minutter.

Tænd din ovn på max - 250-300 g. og indsæt dit bagestål min 45 min.

Slå dejen sammen og del dejen op i 3-4 kugler, som rulles flade - som ved alm pizza.

Tilsæt lidt sauce i midten af Piden.

Læg nu dit fyld ovenpå i midten af Piden - pas på det ikke bliver for meget.

Pensl kanten hele vejen rundt med æg, vand eller mælk (æg er bedst) - for at klistre siderne bedre sammen.

Fold nu Piden sammen så enderne "snøres" ind i hinanden, så den får formen som en båd.

Ta din pizza spade og læg nu stykkerne ind i den meget varme ovn i 3-5 min (hold øje med dem)

Server og ny denne anderledes udgave af en pizza - Pide!


Pide