Skinkesnegle


Beskrivelse:

Opskrift på de lækreste skinkesnegle, der altid skaber lykke blandt store og små.

Dejen er helt fantastisk at arbejde med, og så skal de kun hæve én gang.

Du kan erstatte yoghurten med creme fraiche eller et andet surmælksprodukt.

Denne udgave er lidt "spicy" - men du vælger selv, om du vil udskifte  taco saucen med ketchup eller andet.

Opskriften giver ca 16-20 snegle


Ingredienser:

1.5 dl. vand

0.5 dl. natural yoghurt

50 g. smør

4 g tørgær/15 g. alm. gær

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

1 æg

350 g. hvedemel


Fyld:

Taco sauce eller ketchup

200-300 g skinkestrimler - evt kyllingestrimler

100 g peperoni salami

Pizza ost

Oregano

1 æg


Sådan gør du:

Smør smeltes over lav varme.

Tilsæt vand og yoghurt/creme fraiche

Gær tilsættes og det hele røres godt sammen.

Hele blandingen hældes over i en skål eller over i din røremaskine. 

Sukker, æg og salt tilsættes.

Melet kommes i lidt efter lidt og æltes godt sammen.

Hvis dejen virker for våd, tilsætter du blot lidt mere hvedemel, men den skal være lidt fugtig/klistret..

I stedet for at sætte dejen til hævning, så rulles den ud med det samme.

Gør en  hulplade/bageplade klar med bagepapir..

Hæld mel på bordet.

Stram dejen op og rul dejen ud til en rektangel - ca 25 x 50 cm

Sørg for at der er lidt mel under bunden, så dejen ikke klistrer fast.

Fordel din Taco sauce/ketchup over det hele.

Fordel dit fyld over det hele - undtagen de øverste 2 cm.

Disse 2 cm smøres med æg - så det sidenhen kan binde sammen på dejen.

Drys lidt oregano ud over dejen (kan udelukkes)

Rul nu dejen forsigtigt sammen som en roulade.

Du ender nu op med en lang pølsedej.

Skær pølsedejen ud i 2-3 cm tykkelse og læg dem på bagepladen.

Når alle er på bagepladen, lægges et stykke bagepapir over det hele.

Du tager nu et stort skærebrædt evt en anden bradepande og trykker forsigtigt på alle sneglene.

Herved opnår du en ens størrelse i højden, og dermed ens afbagning.

Dæk sneglene til med viskestykker/film og lad dem hæve i ca 1 time et lunt sted.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Bag dem i ca. 12-15 min.

Lad dem køle af på en bagerist.


Skinkesnegle pizzasnegle