Pesto

med rød snack peber

Beskrivelse:

Ingredienser:

2 store rød snack peber

50 g mandler

3 fed hvidløg

saft fra ½ citron

½ tsk røget paprika

25 g pamasanost

½ tsk salt

Peber - friskkværnet

3 spsk olivenolie

Sådan gør du:

Flæk peberfugterne på langs og rens dem for kerner mm.

Læg dem i ovnen i 10-12 min ved 180 g med ydersiden op.

(Jeg brugte min airfryer - 8 min v/160 g)

Umiddelbart efter lægges de i en plastpose, der lukkes tæt i ca 10 min.

Herefter kan skindet trækkes af frugterne.

Smut mandlerne

Hæld alle ingredienserne op i en skål/blender.

Blend det hele med en stavblender/eller en alm blender.

Smag til med salt, peber evt lidt mere olie efter behag.

Koncistensen skal være tyk og cremet.