Digestive


Beskrivelse:

I 1839 opfandt et på skotske læger denne kiks, som sidenhen er blevet en ren klassiker.

Den passer perfekt til ostebordet, til en kop kaffe eller som ingrediens i desserter.

Den er utrolig let at lave - så hvorfor vente?


Denne opskrift giver 8-10 kiks


Ingredienser:

70 g hvedemel

30 g fuldkornshvedemel

60 g havregryn

½ tsk natron

1 spsk. flormelis

1 spsk. mælk/vand

70 g koldt smør

1 knsp. fint salt


Sådan gør du:

Hæld hvedemel, fuldkornshvedemel, havregryn, natron og flormelis i en foodprocessor eller blender.

Blend de tørre varer, indtil du har en lidt finere masse.

Hak det kolde smør i små tern og hæld det i de tørre ingredienser.

Bland det sammen, indtil det danner en smuldrende masse.

Hæld massen ud på bordet og hæld en spiseskefuld mælk eller vand på massen og saml den hurtigt

- lidt ligesom mørdej.

Den må ikke være klistret.

Læg dejen på bagepapir og læg et nyt stykke bagepapir på - rul den ud til ½-1 cm

Læg dejen i køleskabet i 10 minutter.

Udstik cirkler med en udstikker, et glas eller noget lignende.

Læg småkagerne på et nyt bagepapir og læg dem tilbage i køleskabet.

Gentag processen med resterne og kanterne af dejen, indtil du har brugt det hele.

Lad dem stå i køleskabet, mens ovnen varmer op til 180 grader.

Prik kiksene med en stegenål eller lign. og lav de kendte prikker på kagerne.

Bag 10-12 min til de er gyldne.

Hold øje med kiksene, da ovne bager forskelligt.

Afkøl inden servering.



Digestive kiks