Kammerjunkere


Beskrivelse:

Sommer, sol og koldskål med kammerjunkere.

Det er det vi forstår ved en god dansk sommer.

Kammerjunkere er ikke de dyreste at købe, men hvorfor alligevel ikke prøve at lave dem selv?

Det tager ikke lang tid, så kan du servere spøde lækre kammerjunkere til jeres nylavede koldskål.

Jeg har lavet denne opskrift med hvid hvede fuldkornsmel, den er ikke så grov som alm fuldkornsmel.

Ønsker du en grovere kammerjunker, så brug alm. fuldkornsmel.

Ønsker du en helt almindelig kammerjunker at erstat den hvide fuldkornsmel med al, hvedemel.


Opskriften giver 60-80 kammerjunkere

(afhænger af hvor store du ønsker dem)


Ingredienser:

150 g sukker

2 æg

50 g smeltet smør

200 g hvedemel

100 g hvid hvede fudkornsmel

1 tsk bagepulver

2 tsk vanilla sukker

½ tsk salt


Sådan gør du:

Pisk æg og sukker sammen til den luftig.

Tilsæt den smeltede og afkølede smør.

Tilsæt alle øvrige ingredienser og rør godt rundt.

Til dejen i køleskabet 1 time.

Slå dejen let sammen og del den i 8 lige store stykker.

Tril dejen til stænger og placer dem på en hulplade eller alm plade med bagepapir.

Bag nu i ca 20 min ved 175 g u/varmluft.

Skær herefter stængerne ud i passende størrelser, 1-1½ cm bredde, læg på pladen igen.

Stil i ovnen igen ved 175 g i ca 15 min.

Rør lidt i kammerjunkerne under denne tørrings proces, et par gange.

Afkøles inden servering.



Kammerjunker