Kanel gifler
Beskrivelse:
Du kender dem godt fra supermarkedet. Man skal liiiigge ha en pose med hjem til kaffen.
Duften af kanel er uimodståelig, når du får disse ud af ovnen - og man må skraks smage.
Familien og ungerne vil elske dig, når du serverer dem.
Opskriften giver 40-50 stk.
Ingredienser:
3 dl mælk
5 g Tørgær/20 g alm gær
1 æg
50 gram rørsukker
1 tsk støft kardemomme
1 teskefuld vanilla sukker
1 teske salt
500 g hvedemel
75 g blødt smør
Remonce
75 g rørsukker (alm sukker kan bruges)
100 g brun farin
100 g blødt smør
3 tsk kanel
Pynt
2 æggeblommer
Lidt rørsukker elle alm. sukker
Sådan gør du:
Lun sødmælken
Smuldr gæren i mælken og rør den ud.
(tørgær tilsættes bare melet)
Tilsæt æg og rørsukker
Tilsæt kardemomme, vaniljesukker og salt.
Til sidst tilsættes det bløde smør i.
Kør ved lav hastighed i 8-10 min, indtil dejen slipper kanterne
(kan godt tage længere tid)
Lad dejen hæve i en time.
Lav remoncen ved at blande rørsukker med brun farin, blødt smør og kanel, og ælt det godt sammen med fingrene.
Del dejen i to lige store stykke.
Rul den første dejklump til en rektangel på ca 20 x 60 cm
Tag halvdelen af remoncen, og fordel den ud over dejen.
Rul dejen til en pølse og skær giflerne i ca 2-3 cm stykker
Læg dem på en bageplade med bagepapir med foldningen nedad.
Tryk dem lidt flade - ellers kan de godt vælte under bagningen.
Gentag processen med den ande dej klump.
Hæv igen i ca 20 min.
Smør giflerne med æggeblomme og strø lidt sukker på toppen af dem
Bag i ca 10 min ved 200 g varmluft
Køl af inden servering.
Kanelgiflerne kan fryses.
