Vild-ande karbonader med bacon


Beskrivelse:

Jeg er jæger, og det hænder at jeg skyder et par ænder, og hvad gør man så med dem?

Jeg har forsøgt at lave ande karbonader svøbt i hjemmelavet bacon.

Kender du en jæger, så hør om han kan skaffe et par ænder - og prøv denne herlige ret.

Opskriften er til 2 personer


Ingredienser:

2-4 vild andebryster (afhængig af størrelsen)

eller brug alt kødet fra anden, efter udbening

Bacon

1 æg

1 spsk Mel

1 lille finthakket løg (kan udelukkes)

salt og peber


Sådan gør du:

De ferske andebryster/andekødet og et par skiver bacon hakkes i kødhakker/blender

Røres sammen som en frikadellefars, med salt, peber, æg, mel og løg

Farsen formes nu til karbonader og der svøbes et stykke bacon omkring siderne.

Steges på grillen eller i ovnen ved 200 g (undgå pande, da bacon så ikke vil blive sprødt)

Steges ca 5-6 min på hver side.

Tiden kan variere - så prøv dig lidt frem


Server med hjemmelavede bådskårne kartoffler, waldorffsalat og grøn salat 

Karbonade