Nyretapper

boeuf onglet


Beskrivelse:

Dette har INTET med nyre eller indmad at gøre at gøre.

Det er faktisk et helt forkert valgt ord til dette fantastiske stykke kød.

Kødet er noget af det bedste, du finder på et stykke kvæg.

Det er mørt, saftigt og så er det billigt at købe.

Det minder i struktur lidt om en flank steak - blot meget mere mørt,

og med meget mere smag end f.eks. mørbrad.

Prøv det - du vil med garanti ikke fortryde.


Ingredienser:

1 stk Nyretapper ca. 400 g

smør til stegning

krydderier

salt og peber


Tilbehør

hj.lavede pommes frites

salat efter eget valg


Sådan gør du:

Når du får dine nyretapper, så er den delt i midten af en stor sene.

Det er vigtigt at denne fjernes.

Skær forsigtigt ned langs senen, og løsn den til sidst fra tapperne.

Du står nu med 2 stykker - den ene lidt større end den anden.

Smelt dit smør på panden, krydr tapperne godt og vend dem ca 1 min på hver side.

Tilsæt yderligere krydderier, f.eks. timian, oregano eller lign. og steg tapperne ca 3- 4 min på hver side.

Mens de steger, hældes noget af stege smørret over tapperne med en ske.

Ta dem af panden og lad dem hvile i min. 10 min under et klæde.

Tilbered pommes frites og salat imens.

Skær tapperne ud i passende skiver og server med salat og fritterne til.


Nyretapper Boeuf Onglet