Havre stykker
Beskrivelse:
Havregryn er godt for mange ting bla:
- Indeholder de meget fuldkorn. ...
- Øger mæthedsfølelsen. ...
- Stabiliserer blodsukkeret. ...
- Hjælper med at holde dig slank. ...
- Sænker kolesterolindholdet i blodet. ...
- Sænker risikoen for hjerte-kar-sygdomme. ...
- Sænker risikoen for forstoppelse. ...
- Reducerer risikoen for at udvikle tyktarmskræft.
Så naturligvis skal vi benytte havregryn i vores brød.
Prøv en af mine personlige favorit rundstykker - Havrestykker
Ingredienser:
5 dl vand
3 spsk Olivenolie
450 g hvedemel
100 g fuldkornshvedemel
100 g havregryn
12 g tørgær
10 g salt
10 g bageenzymer
15 g hvedesur
1 spsk rørsukker
Sådan gør du:
Kom alle ingredienserne i røremaskinen og bland godt
Tilsæt vand
Rør på langsom hastighed til dejen er blank og slipper skålens sider.
- hvis dejen virker for tør tilsættes en lille "sjat" vand mere
Lad dejen hvile overdækket i 40-50 min.
Stræk og fold dejen flere gange.
Del dejen i 2 lige store stykker.
Disse rulles ud som en pizza - ca 20-25 cm og 1-2 cm høj.
På midten lægges nu en lille rund skål 6-8 cm bred
Med en kniv skæres dejen omkring skålen.
Efter dette lægges et snit fra skålen mod syd - og et mod nord.
Nu står du med et rundt stykke og 2 halve dele.
Disse halvdele skæres nu op i 3 lige store dele.
Du ender op med 7 stykker - hvor af de 6 ligner trekanter.
Placer dem på en hul-plade, eller alm plade med bagepapir.
Tip: se nedenfor
Pensel rundstykkerne med mælk og drys med havregryn på toppen.
Lad rundstykkerne hvile overdækket i ca 45 min.
Imens forvarmes ovnen og en bradepande/staniolbakke sættes ind i bunde.
Bages ved 200 g (varmluft) i 18-20 min
Hold øje med dem, da ovne er forskellige.
Så snart rundstykkerne er kommet i ovnen hældes ½ kop koldt vand i bradepanden/staniolbakken.
Hvis din ovn har damp funktion bruges denne.
Husk at tage din bakke/bradepanden ud efter ca 10 min.
Lad rundstykkerne afkøle på en rist.
Tip: På dette tidspunkt kan du fryse rundstykkerne og ta dem op som "bake-off"
