Havre stykker


Beskrivelse:

Havregryn er godt for mange ting bla:

- Indeholder de meget fuldkorn. ...

- Øger mæthedsfølelsen. ...

- Stabiliserer blodsukkeret. ...

- Hjælper med at holde dig slank. ...

- Sænker kolesterolindholdet i blodet. ...

- Sænker risikoen for hjerte-kar-sygdomme. ...

- Sænker risikoen for forstoppelse. ...

- Reducerer risikoen for at udvikle tyktarmskræft.

Så naturligvis skal vi benytte havregryn i vores brød.

Prøv en af mine personlige favorit rundstykker - Havrestykker


Ingredienser:

5 dl vand

3 spsk Olivenolie

450 g hvedemel

100 g fuldkornshvedemel

100 g havregryn

12 g tørgær

10 g salt

10 g bageenzymer

15 g hvedesur

1 spsk rørsukker


Sådan gør du:

Kom alle ingredienserne i røremaskinen og bland godt

Tilsæt vand 

Rør på langsom hastighed til dejen er blank og slipper skålens sider.

- hvis dejen virker for tør tilsættes en lille "sjat" vand mere

Lad dejen hvile overdækket i 40-50 min.

Stræk og fold dejen flere gange.

Del dejen i 2 lige store stykker.

Disse rulles ud som en pizza - ca 20-25 cm og 1-2 cm høj.

På midten lægges nu en lille rund skål 6-8 cm bred

Med en kniv skæres dejen omkring skålen.

Efter dette lægges et snit fra skålen mod syd - og et mod nord.

Nu står du med et rundt stykke og 2 halve dele.

Disse halvdele skæres nu op i 3 lige store dele.

Du ender op med 7 stykker - hvor af de 6 ligner trekanter.

Placer dem på en hul-plade, eller alm plade med bagepapir.

Tip: se nedenfor

Pensel rundstykkerne med mælk og drys med havregryn på toppen.

Lad rundstykkerne hvile overdækket i ca 45 min.

Imens forvarmes ovnen og en bradepande/staniolbakke sættes ind i bunde.

Bages ved 200 g (varmluft) i 18-20 min

Hold øje med dem, da ovne er forskellige.

Så snart rundstykkerne er kommet i ovnen hældes ½ kop koldt vand i bradepanden/staniolbakken.

Hvis din ovn har damp funktion bruges denne.

Husk at tage din bakke/bradepanden ud efter ca 10 min.

Lad rundstykkerne afkøle på en rist.


Tip: På dette tidspunkt kan du fryse rundstykkerne og ta dem op som "bake-off" 


Havrestykker